Vins et spiritueux

Inconnues il y a 20 ans, les Côtes de Gascogne sont devenues le premier producteur de vins de pays blancs de France.

Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le fondant au chocolat.

« Nous commençons là où les autres s?arrêtent ». S?agissant d?un restaurant, voilà un slogan qui a de quoi intriguer. Ce fut mon cas en tout cas, d?autant plus qu?il s?agit de vins de Bourgogne dans une ville étonnante, polyculturelle, au dynamisme réel et parfois débridé, Beyrouth.

L?origine du nom de l?appellation « Muscadet » est une exception. En effet, les AOC sont habituellement nommées d?après leur région de production ou leur cépage (en Alsace notamment). Or le terme « Muscadet » semble se référer à l?une de ses caractéristiques gustatives : un « vin qui a un goût musqué », ce qui est un peu curieux car rien n?évoque aujourd?hui le muscat dans les arômes et le goût d?un Muscadet.

En quittant Beaune par la N74 en direction du Sud, vous côtoierez  les célèbres villages de Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, puis Santenay avant de rejoindre Cheilly-les-Maranges qui marque la limite Sud de la Côte de Beaune. Le domaine Chevrot est situé à la sortie du village en direction de Mercey.