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Une recette de gésiers de poulet au riz paddy au gras. C'est délicieux et rapide à faire.
J'ai découvert le riz paddy au détour de mon marché. Ce riz légèrement bistre à un goût très particulier. Au Sénégal, il est appelé riz des diabétiques. Après plusieurs essais de mode de préparation, c'est cuit au gras que je le préfère.
- Recettes de poulets / 1 - Recettes personnelles, Poulet, Riz, Tomate, Volaille, Coriandre, Pois chiche, Ail, Huile d'olives, Oignon, Photo, halalPour cette recette de riz au gras, fruits de mer, poulet et poivrons, j'ai utilisé un reste de poulet rôti de la veille. J'ai ensuite préparé la sauce, un peu comme pour des vols au vent.
A la maison, nous mangeons du riz paddy et je trouve que le cuire façon riz au gras est la meilleure façon. Suivant l'inventaire de mon réfrigérateur, j'ajoute des poivrons, ou des carottes, petits pois....
- Recettes de riz, pâtes / 1 - Recettes personnelles, Coque, Poivron, Coquillage/crustacé, Ail, Crevettes, Oignon, Farine, Beurre, Champignons, PhotoActuellement, nous trouvons des ananas à un prix très attractif. J'ai donc décidé de préparer des tartelettes à l'ananas. Quand je dis tartelette à l'ananas, je veux des tartelettes qui soient préparées avec de l'ananas, et rien que de l'ananas. Pas de crème pâtissière qui va dénaturer le goût de mon ananas frais.
J'ai sorti du congélateur le reste de ma confi-pote d'ananas recette de la confi-pote d'ananas. J'ai préparé des tartelettes que j'ai garnies de confi-pote et d'ananas frais.
- Recettes de pâtisseries / 1 - Recettes personnelles, Ananas, Tarte, Vanille, Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Levure chimiqueAujourd'hui, je vous propose une recette de sardines grillées. Ces petites sardines vont macérer pendant 3 h. dans une marinade bien relevée. Ensuite, je les fais griller sur des braises. Il faut bien les surveiller, ce n'est pas qu'elles vont prendre le large, mais elles ont tendance à cramer dès que l'on tourne le dos.
Je sais qu'en Europe, ce n'est ni la saison des sardines, ni celle des grillades. C'est juste un petit clin d'œil du Sénégal, où nous avons froid car il ne fait que 17° et qu'il y a beaucoup de vent. Bon courage à vous tous avec les températures polaires qui vous accablent.
- Recettes de poissons / 1 - Recettes personnelles, Poisson, Ail, Huile d'olives, Moutarde, SardineEn allant acheter des germes de soja dans une boutique asiatique de Dakar, il y avait du tofu. N'ayant jamais goûté au tofu, j'en ai pris un peu pour tester.
J'ai donc préparé ce cake aux crevettes, légumes et tofu. Le tofu donne un joli contraste, mais heureusement que j'avais prévu de mettre du paprika, du cumin et du poivre, sinon ce cake aurait été fade.
- Recettes d'entrées froides / 1 - Recettes personnelles, Carotte, Entrée froide, Cumin, Huile d'olives, Crevettes, Oignon vert, Paprika, Oeuf, Farine, Levure chimique, Tofu, Fromage blanc, Photo[...]
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