Cuisine

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Encore une fois je fais dans la simplicité, mais dans une simplicité qui va déconcerter vos gressins et tartines au moment de l'apéro car ils vont passer au second plan une fois recouverts de cette délicieuse crème d'artichauts au basilic.
L'été arrive timidement mais ce n'est pas une raison pour  s'embourber dans la routine.
 Alors voici une recette qui fera l'unanimité pour vos apéritifs ou pas, pour un accompagnement de salades ou à mettre dans vos blowl.
Très simple je vous livre la recette ...
Il vous faut :
- 1 boite de fond d'artichaut (400g env)
- 150g de mascarpone ou ricotta
- quelques feuilles de basilic frais (mettez en c'est tellement bon !!!)
- un filet d'huile d'olives
- poivre un peu de sel


C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON".
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.
facile non ??


Autre variante : 




Une fois n'est pas coutume ... les beaux jours arrivent et les mêmes habitudes reviennent . 
Aujourd?hui avec un petit 30°C à fin avril, une envie de grignotage en début de soirée s'est soldée par la réalisation d'un houmous au Curcuma, AIl et Persil idéal pour un moment de partage entre amis, en famille ou en solo.

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS qui va faire tswister vos gressins, vos tartines, vos radis ou galette de céréales par exemple.
Allez venez c'est par ici !



Il vous faut :
- 400g de pois chiche égouttés 
- une cuillère à café de curcuma en poudre
- une gousse d'ail
- du poivre noir (en fonction de vos goûts)
- quelques feuilles de persil fraîs
- un peu de sel
- un filet d'huile d'olive.
- 5 cl de lait végétal pour le rendre léger
Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas ... )

C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs.
Si vous avez une Thermomix ... progressivement vit 10 pendant 1 minute.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.

Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.
Enjoy les Gourmands ...

Découvrez aussi 

Houmous Betterave Coriandre


Houmous Fenouil Menthe


Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html

Je vais vous faire une confidence ... le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés ... 
vous savez ce cake bien moelleux, 
que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures
(plus tard ou plus tôt aussi ... ).

J'en ai fait pas mal ... jusqu'à présent ils étaient moelleux ... jusqu'au jour en me balladant sur le net, je suis tombée sur le blog de Del's Cooking Twist et sur sa recette de Banana Bread ... qui pour le coup est la recette à avoir sous la main, car plus moelleux que çà ... c'est pas possible !!!
Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ... bien au contraire),
mais ne faisant pas d'allergie, j'ai opté pour la recette classique !
Cette recette met en scène le ButterMilk, très répandu au States, ingrédient qui fait la différence et qui rendra votre Cake plus que moelleux.
J'ai quelques peu modifié la quantité de farine, des ?uf et du chocolat, pour ajuster la recette à mes envie ... mais le résultat est là ... UNE TUERIE PHÉNOMÉNALE, qui fond dans la bouche, qui fait vibrer les papilles et j'en passe ...

Allez vous me suivez ? Venez c'est par ici !



Il vous faut: 
- 230g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 60g de chocolat noir pâtissier et 2 cuillère à café de cacao amer
- 140g de sucre
- 60g de beurre non salé, ramolli
- 2 oeufs
- 120 ml de "Buttermilk" ou (120ml de lait entier avec une cuillère à café de jus de citron mélangée - Laisser épaissir pendant de 5 minutes)
- et surtout ... 3 bananes bien mûres
- un peu de beurre pour le moule !!!

Le Buttermilk peut être substitué par du "Buttermilk maison" que vous préparerez en 5 minutes et qui donne ce petit plus à vos gâteaux (lait entier + jus de citron) !
C'est parti:
- Préchauffer le four à 180 C, 
- Beurrer votre moule à cake,
- Écraser les bananes mures.

- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre et obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les ?ufs puis le "Buttermilk" (ou le mélange citron lait entier) et bien mélanger.
- Mélanger ensuite les 2 préparations pour obtenir un mélange homogène et ajouter les bananes écrasées.

- Faire fondre le chocolat au micro onde.
- Séparer la pâte en 2, ajouter à l'une le chocolat fondu et le cacao.
- Dans le moule beurré, alterner la pâte nature et la pâte chocolatée.

- Enfourner pendant environ 40min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de le déguster .... moment de régression assuré

Bonjour à tous, j'ai pris un peu de retard dans la rédaction de mes recettes ....
ces derniers temps, alors j'essaie de rattraper mon retard.

Il y a quelques temps j'avais réaliser des petites tartelettes Poire Chocolat, toutes simples, mais jolies à regarder ... car elles sont en forme de poires !
Si vous n'avez pas le temps de vous lancer dans une recette "élaborée" ... celle ci va vous faciliter la vie et le résultat est "dessert gourmand assuré"

Je vous livre donc la recette ... easy ... allez venez c'est par ici !


Pour 6 tartes il vous faut:
- 6 poires (la variété que vous aimez ...)
- 1 disque de pâte feuilletée de bonne qualité (si vous la faîtes vous c'est encore mieux)
- De la poudre d'amande
- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait
- 1 jaune d??uf




C'est parti:
- Faire préchauffer votre four à 180°C
- Peler et découper vos poires en 2 (dans le sens de la longueur), évider les poires de leurs pépins
- Disposer vos poires sur la pâte et découper en suivant la forme avec un espace d'1 cm environs.
- Placer sur la pâte de la poudre d'amandes, puis un carré de chocolat au centre.
- Faire des feuilles avec le restant de la pâte.
- Badigeonner de jaune d??uf la pâte, puis enfourner.
- Surveiller la cuisson, environs 15min ... le temps que la pâte dore à souhaits 
 

Enjoy les Gourmands !

Si vous aimez les poires

La saison des soupes et veloutés bat son plein alors je vous propose une soupe colorée et haute en saveurs ... 
Au menu de cet article, s'il vous plaît ...
Velouté de Petit-Pois, Epinards et Zeste de Citron.
Face au Vent glacial venant de Sibérie, je pense que ce velouté à toutes ses chances et risque de gagner haut la main face à la météo actuelle ...

Il vous faut pour 4 personnes:
- 400g de petits pois (extra fin de préférence et bio ... de surcroît)
- 200g de feuilles d'épinards (bio de préférence ...)
- 30cl d'eau pour la cuisson des légumes
- 1 branche de persil
- 1 citron bio dont vous rapperez le zeste l'équivalent d'une cuillère à café 
- du sel, poivre pour l?assaisonnement
- du "faux safran" et du "curcuma" selon vos envies.
C'est parti:

1 - Avec THERMOMIX
Remplir le bol de 30cl d'eau.
Placer les petits pois dans le panier de cuisson, faire cuire 10min/varoma/vit 1.
Ajouter le persil et les épinards dans le panier de cuisson  faire cuire 10min/varoma/vit 1

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.
Placer les légumes dans le bol avec le zeste de citron, et un peu d'eau de cuisson.
Mixer 30 sec/ vit 10.
Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté selon votre souhait, mixer 30sec/vit 8.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.

2 - Sans THERMOMIX
Dans un casserole, mettre les petits pois dans l'eau frémissante et faire cuire 12minutes. 
Ajouter le persil et les épinards, faire cuire 2 minutes.
Égoutter les légumes et garder le bouillon.
Dans un récipient mixer les légumes avec un peu de bouillon puis ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, puis ajuster la consistance avec le bouillon.

J'ai rajouté pour servir du "faux safran" et du "curcuma"  pour colorer le tout.


Régalez vous // Enjoy les gourmands

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