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Une date qui me paraît bien sympathique et gourmande à l'Hotel de Gallifet.



Un week end sour le signe de la gourmandises, des beaux et bons produits de bouche. 
Ça se passe le Week- End de 7 et 8 Octobre de 10h à 18h (avec nocturne le samedi jusqu?à 21h00) à l?Hotel de Gallifet et découvrir des produits exceptionnels pour vous faire frétiller les papilles avec les producteurs et acteurs du goût de notre région ? 
SHOWS CULINAIRES en présence de Philippe SEGOND.
ENTREE LIBRE


Plus d'info:

Depuis quelques temps j'essaie de zapper le lait et les matières grasses animales de mon alimentation ... ce n'est pas une chose très difficile à réaliser il suffit d'avoir les bons ingrédients sous la main, de nos jours on trouve pas mal de produits dans les rayons pour y arriver (lait d'avoine, épautre, noisette .... beurre de coco ....).

J'ai donc décidé de trouver des recettes qui puisse rentrer dans le moule (jeux de mots). 

Je me suis inspirée d'une recette appétissante vue sur Recette Biscuit Flocon Avoine 750g, j'ai modifié les proportions (c'était un peu too much pour moi) et remplacé le beurre par de l'huile de coco et le lait par du lait d'avoine et j'ai procédé de façon à obtenir des cookies.

Le résultat est tout simplement à tomber par terre je vous présente de suite mes Cookies Avoine Chocolat ... Venez c'est par ici !


Il vous faut:
- 200g de flocons d'avoine concassé
-  200g 150 g de cassonade
- 180g de beurre 150g d'huile de coco
-  80g de farine
- 1 oeuf 2 ?uf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300g de chocolat noir - 180g de chocolat suffisent

C'est parti:
Préchauffer votre four à 180°C.
Verser les flocons d'avoine dans un saladier, ajouter la cassonade.
Ajouter le sel, la levure chimique et la farine, Mélanger.
Ajouter l'huile de coco puis les 2 ?ufs et mélanger pour obtenir un pâte homogène.
Enfin concasser à l'aide d'un couteau les 180g de chocolat et les incorporer à la pâte

Sur un plaque de cuisson, disposer un feuille de papier cuisson.
A l'aide d'une cuillère à café, faire des petites boules. Les déposer sur la plaques assez espacées (elles vont d'étaler à la cuisson), et les aplatir légèrement avec le pouce.

Enfourner 10min environs ... attention à ne pas les faire trop dorer ...

Enjoy les gourmands ... vous allez être addict

Et un Houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est  dans le TOP 5 des Houmous que j'ai pu réaliser.
Toujours à base de pois chiche mais pas que ... ce Houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles.
En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.
Je vous proposes ce HOUMOUS aux Olives Noires Tomates Confites qui va faire tilter les gressins, toasts et tartines en tout genre.
Allez venez c'est par ici !


Il vous faut :
- 200g de pois chiches égouttés (en boite)
- 60g d'olives noires à la grecque (dénoyautées si vous voulez vous épargner de cette mission)
- 60g de tomates confites
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 gousses d'ail
- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)
- sel poivre pour l'assaisonnement en fonction des goût, à mettre à la fin.
Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer ou blender... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.
Si vous avez une Thermomix ... vit 10 pendant 1 minute.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.


Découvrez aussi 
Houmous Poivrons Piment Espelette
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/08/houmous-aux-poivrons-et-piments.html

Houmous Betterave Coriandre


Crême de pois chiche et feta à la menthe

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/06/creme-de-pois-chiche-et-feta-la-menthe.html



Connaissez vous le Biltong ... ?? 
Autant vous dire qu'il y a quelques semaines je ne connaissez pas ce produit ... ne vous effrayez pas ... vous n'avez pas perdu et si vous lisez la suite de l'article vous aurez droit à une 2ème chance. 
Grâce au réseau Instagram j'ai pu découvrir ce produit au travers du  du profil et de sucroît créateur BILTONG EN PROVENCE.
Qu'est ce que le BILTONG ?


Au départ Biltong est une recette de viande séchée typique de la cuisine sud-africaine, mis au point par les Afrikaners pour survivre lors de Grands Treks. Le biltong est le plus souvent préparé à partir de viande de b?uf.
Deux jeunes Aixois, fondateurs de BILTONG EN PROVENCEont décidé de fabriquer cette viande séchée de façon artisanale à la suite de plusieurs voyages en Afrique du Sud et faire ainsi leur propre recette Biltong "Provençal".
Leur choix s'est porté sur la viande de taureau Camargue dont ils utilisent la partie noble du rumsteack.

Les valeurs nutritives sont très intéressantes, ce Biltong est plutôt maigre; il renferme 4% de MG et 47% de protéines sur le produit fini.
Ce produit est Original, Made in Provence au goût particulier, très fin en bouche, sans colorant ni conservateur.

Ce produit se marie très bien avec différents vins et bières, et se consomme facilement en tapas.

Il peut être utilisé sur un planche à l'apéritif, intégré dans des recettes ou bien utilisé en snack pour les sportifs.
Son goût est très original, petite préférence pour le BILTONG GARRIGUE et l'EPICE ... l'original reste trop fade à mon goût.

Ils disposent d'une Boutique en ligne ... plusieurs saveurs sont disponibles, à vous de choisir ...
  















Je vous donne tout les détails pour les retrouver sur les réseaux sociaux afin de suivre leur actualité:

J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. 
Ces mélanges découverts au début de l'été grâce à une blogueuse healthy du Pays d'Aix en Provence, (je vous recommande d'aller faire un tour sur son blog parce qu'entre ses photos, ses recettes et son style vous allez vous régaler) - DU BIO DANS MON BENTO (Recette du Granola "DU BIO DANS MON BENTO"), j'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir sous la main des mélanges qui me plaisent d'une part, et qui soient de surcroît bon pour moi. 
Ce granola maison est un mélange de graines de sirop d'agave et de d'autres éléments que j'avais dans ma cuisine à savoir du citron, du gingembre et du chocolat au lait bio. 
Ces mélanges sont ultra facile à faire et demandent peu de temps pour leurs réalisations.
Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies la recette de base nécessité du sirop d'agave, un blanc d??uf des flocons d'avoine et des graines.

  • Il vous faut
  • - 200 g de flocons d?avoine bio
  • - 150 g d?un mélange de graines bio (chia, tournesol, courge, lin, sesame ...)
  • - 2 Cuillères à soupe d?huile de noisette
  • - 4 Cuillères à soupe dsirop d?agave bio
  • - 1 blanc d??uf
  • - 1 Cuillère à café de gingembre moulu
  • - 60g de chocolat au lait en éclat bio
  • - 1 jus de citron bio
  • - Une poignée de morceaux de citron confit sucré

Préchauffer votre four à 160°C
Dans un récipient mélanger l'ensemble des éléments: flocons d'avoine, graines, sirop d'agave, éclat de chocolat, jus de citron, citron confit sucré, gingembre, blanc d??uf et huile de noisette.
Déposer dans une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Enfourner pendant 12 minutes en prenant soin de mélanger à mi parcours.

Votre Granola est prêt, il suffira de le laisser refroidir et de le conserver dans une boite hermétique.
Enjoy les Groumands

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